Nuestro cliente una importante empresa en la provincia de Catamarca solicita un Supervisor de Catering.
Quien deberá ser Profesionales Lic. en Nutrición o carreras afines que acrediten sólida experiencia (mínima de 2/3 años) en el área de administración de servicios de alimentación en comedores del segmento industrial, empresarial, colegios o del área de salud.Siendo los objetivos de la posición:* Garantizar el correcto funcionamiento del Servicio de manera integral, atendiendo el cumplimiento del contrato
* Asegurar el cumplimiento de todos los procedimientos de Calidad y Seguridad por parte de toda la dotación de cocina
* Atender los requerimientos del cliente identificando necesidades y generando soluciones
* Asegurar la correcta utilización de los insumos para alcanzar los objetivos de rentabilidad propuestos y de costos.
Deberá tener experiencia en
* el diseño y control del menú según las características detalladas en el contrato
* la diversidad de menúes y todas las preparaciones incluídas en el mismo
* Realización y control del recetario de las preparaciones
* Control de las comandas con el fin de verificar disponibilidad de insumos y proyección de la producción a realizar
* Organización y control del plantel de cocina según tareas a realizar y personal presente
* Control de stock de vajilla y menaje de cocina, y la devolución de los mismos en los servicios (lunch, asados, etc.)
* Diseño de menú y participación en la planificación integral de los eventos especiales
* Supervisión de toda la producción en cocina
* Control de procedimientos de Calidad y Seguridad
* Control de las diferentes tomas de Tº, muestras testigo y rotulados en cámaras y heladeras
* control de los servicios externos
En lo que refiere al personal a cargo deberá:
* Controlar diariamente la planilla de asistencia
* Reportar inmediatamente las inasistencias
* Realizar las brigadas de cocina según la rotación de francos
* Entregar la lista de ingreso y egreso del personal los días miércoles
* Planificar las vacaciones
* Solicitar, entregar y controlar los EPP y uniformes
La empresa ofrece importantes beneficios y capacitación continua. |
