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Descripción de la oferta
Negroni Bistro & Bar es un espacio animado y divertido que garantiza una gran experiencia para todo el que aprecia disfrutar de la buena comida y bebida. Es un punto de encuentro que genera felicidad y buenos momentos para todos. En esta oportunidad, nos encontramos en la búsqueda de “Jefe de Cocina” para sumar en local de Recoleta. Apuntamos a perfiles con ganas de crecer y desarrollarse en el rubro gastronómico con una marca de primer nivel. OBJETIVOS En Negroni, el jefe de cocina y sushibar es modelo de los valores que representa nuestra filosofía. Es responsable de mostrar liderazgo a diario, trabajando en conjunto con su equipo de trabajo. Mantener la presentación y calidad de nuestros productos. CUALIDADES QUE BUSCAMOS EN UN CANDIDATO: SIMPLICIDAD - CALIDAD - CONVIVENCIA - AUTENTICIDAD - ARTICULADO – AMBICIOSO - ALEGRE - CURIOSO - ENERGICO - FLEXIBLE - HUMILDE - APASIONADO - POSITIVO – LIDERAZGO – ¿CUÁLES SON SUS RESPONSABILIDADES? • Entrenar y desarrollar al equipo de cocina nuevo y al actual. • Ayudar a identificar, entrenar y desarrollar futuros jefes de cocina. • Actualización de Alimentos y Bebidas. • Revisar procedimientos de limpieza. • Realizar inventarios de cocina y sushibar, y almacén. • Preparar y ejecutar ítems del menú, incluyendo menús especiales y de temporada para consumir dentro del salón, para llevar y para catering y eventos. • Realizar check-list de limpieza. • Realizar control de calidad. • Mise en Place. • Utilización de instrumentos de trabajo apropiados, cuchillas, mandolinas, microondas, platos calientes, etc. • Procedimiento de apertura y cierre. • Sirve como modelo para manifestar las cualidades de Negroni. • Estar al tanto de entera operación del restaurante. • Incentivar la moral de equipo • Liderar el equipo para proveer una ejecución consistente y ejemplar a nuestros clientes. • Manejar todas las eventualidades de los trabajadores de cocina. • Asegurarse de que la apertura y cierre del local se haga de manera correcta. • Responsable de control de costos de comida, bebida, presupuesto. Detalle de P&L. • Controlar los check-list de seguridad de alimentos, mantenimiento, limpieza de equipos, termómetro. • Controla que todo este funcionando en su sector y de no ser así, se asegura de que sea reparado lo antes posible. • Monitorea perdidas y registrar en inventario. • Mantener el orden y limpieza dentro de su área, control de sacado de basura, limpieza de baños. • Educar al equipo en procedimientos de seguridad y protección. • Liderar conversaciones difíciles, resuelve potenciales conflictos de manera eficaz. REQUISITOS: • Tecnicatura y dos años de experiencia en el puesto. • Debe contar con el curso de manipulación de alimentos. • Conocimiento de informática. • Flexibilidad horaria. ¡Si contas con los requisitos mencionados y tenes ganas de sumarte a nuestro equipo de trabajo, postúlate! Tenemos muy buenas condiciones de contratación.
Requerimientos
- Educación mínima: Secundaria
- 8 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 45 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 5 días (actualizada)
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Acerca de Negroni Recoleta
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