Descripción

  • Estamos en la búsqueda de un Jefe de Cocina / Martínez, para Importante Restaurant

    Detalle:

    - Perfil: Buscamos gente con mística, vocación al servicio.

    Experiencia en Restaurantes u Hoteles (2 años) de alta gama

    PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

    Recursos Humanos

    Asegurar la disponibilidad de los Recursos Humanos para lograr el correcto funcionamiento de la cocina. Realizar la correcta planificación y comunicación de

    los horarios del personal

    Supervisar la imagen higiene y limpieza del uniforme de personal de la cocina

    Supervisar las funciones del personal a su cargo a fin de lograr el correcto Funcionamiento de la cocina.

    Capacitar al personal ingresante en las funciones o realizar de acuerdo a los diferentes sectores

    Realizar entrevistas de las diferentes posiciones de la cocina a fin de contratar personal idoneo y competente para el puesto vacante.

    Realizar la evaluación de los nuevos postulantes dentro del periodo de prueba y definir su continuidad en la empresa

    Realizar la Evaluación de Desempeño del personal a su cargo de acuerdo con la periodicidad establecida por la empresa

    Verificar que todas los tareas se realicen cumplendo con los procesos y procedimientos definidos por la compañía.

    Gestión:

    Supervisor la disponibilidad de los Insumos a utilizar en los diferentes sectores de la cocina y velar por el cumplimiento de los costos de cada uno de los platos

    Asegurar el cumplimiento del decálogo de calidad y de costos, corregir los desvíos Indicados en los auditorias o fin de cumpir con los estándares de los departamentos

    mencionados establecidos por la Companía, Controlar que las acciones correctivas se realicen en tiempo y forma y sean perdurables en el tiempo

    Participar en las reuniones con los Auditores de Calidad y Costos para analizar los desvíos y plantear las posibles soluciones.

    Realizar los pedidos de mercadería de acuerdo a los procedimientos establecidos por la companía.

    Realizar la recepción de la mercadería de acuerdo a los procedimientos establecidos por la companía

    Realizar los inventarios generales de mercadería en tiempo y forma de acuerdo a los procedimientos establecidos por la compañía.

    Participar de la reunión de gestión mensual a fin de tratar los desvios del local en genero.

    Participar semanalmente en las reuniones de equipo de supervisión en el local a fin de evaluar la problemática del área y brindar diferentes soluciones.

    Asegurar la correcto presentación de todos los platos elaborados por la cocina a fin de garantizar que los mismos sean entregados en tiempo y forma y cumplan con los

    Estándares de calidad y costos establecidos por la Companía

    Supervisor la higiene y limpieza general de la cocina, cámaras y depósitos cumpliendo con lo establecido por la empresa

    Realizar el seguimiento en tiempo y forma de SLP (Sistema de Limpieza Planificado).

    Velar por el correcto uso de los recursos en general de la empresa (recursos humanos. insumos, instalaciones, etc.).

    REQUERIMIENTOS DE LA POSICIÓN

    o Formación: Terciario. Carrera Cocinero.

    o Experiencia: 3 años como Jefe de Cocina en cocinas con grandes producciones.

    Lugar de Trabajo: Martínez - Prov. Buenos Aires - Argentina

    Lugar de residencia: Preferentemente por la zona.
  • Requerimientos

  • Educación mínima: Secundaria
  • Años de experiencia: 3
  • Disponibilidad de Viajar: No
  • Disponibilidad de cambio de residencia: No

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Trabajo nocturno - otro tipo de contrato - A convenir -

Resumen del empleo

  • Ref. 11560 Jefe de Cocina / Martínez

  • Martínez, Buenos Aires-GBA

  • Empresa

    ADN - Recursos Humanos
  • Jornada

    Contrato por tiempo indeterminado

  • Tipo de contrato

    Jornada completa

  • Enviar mi CV